El Viaje

Creador de la salsa caliente, David Tran, comenzó su Chile haciendo maestría en 1975 en Vietnam. Durante sus inicios humildes, el insuperable genio produjo su primera salsa picante llamada Pepper Sa-te. El llenó su salsa de Sa-te en frascos de comida para bebés de vidrio reciclados que luego fue vendido y entregado por los miembros de la familia a través de bicicleta. En 1979, su asombroso viaje comenzó saliendo del comunismo de Vietnam en un carguero Taiwanés que se registró en Panamá, llamado Huey Fong. Más tarde ese nombre se convirtió en el nombre de inspiración de su amada compañía, Huy Fong Foods.

Después de que Estados Unidos aceptó a Tran como refugiado cuando ningún otros países lo haría, él empezo de inmediato haciendo lo que mejor hacía - hacer la salsa caliente. Así, en 1980, comenzó su legado de chile en un edificio de 5.000 pies cuadrados ubicado cerca de Chinatown en Los Ángeles. Sus creaciones incluian la salsa de pimienta Sa-te, Sambal Oelek, Chile de Ajo, Sambal Badjak y La Salsa Caliente Sriracha.

Estaba muy contento sólo con producir cualquier cosa cada día y entregarlos a los restaurantes y mercados Asiáticos en su Chevy van azul - a menudo conducía hasta San Francisco e incluso San Diego. Lo creas o no, en realidad Tran pintó a mano sus primeros logotipos de salsa picante en esa Chevy van azul el mismo! En ese momento, poco se dio cuenta Tran que sus salsas deliciosas, en particular la icónica Sriracha caliente, hecha de las pimientas de chile jalapeño fresco, simplemente se extendió como fuego salvaje CALIENTE...


“Empezamos esto porque nos gusta la salsa picante fresca.” – David Tran







En El Horizente

Incapaz de distinguir la pólvora caliente, después de siete años de éxito inesperado en el barrio chino, Huy Fong superó su primera instalación. Arriesgándose se movió 20 minutos fuera de la comunidad China, Tran lo arriesgó todo por comprar una antigua instalación farmacéutica de 68.000 pies cuadrados en Rosemead, California. Allí continuó a prosperar mediante el diseño de maquinaria personalizada para aumentar su capacidad de producción para satisfacer la demanda continua de sus salsas.

Sriracha durante este tiempo había despegado como un misil imparable de chile caliente. Tran vio el horizonte y en verdad era brillante y optimista. En 1996, Huy Fong otra vez se enfrentó con limitaciones de espacio, pero como la suerte que tiene, Tran pudo comprar la vieja instalación de Whamo sólo dos puertas abajo de la instalación de Rosemead. En un lugar donde los aros de hula y los Discos voladores una vez gobernaron, Huy Fong transformó ese edifico de 170,000 pies sq. en una molida de chile, la casa de poder de almacenar la salsa picante, donde lo único que se podía ver era islas e islas de tambores azules de 55 galones llenos de chile rojo recién molido. Por fin, Tran tenía suficiente espacio para alojar su imperio de chile... asi que pensó.

“Hacer la salsa de un hombre rico a un precio de un pobre.”- David Tran
    




















La Salsa Secreta

Increíblemente, las ventas, especialmente las ventas de Sriracha, habían seguido aumentando como un gallo en esteroides - casi aparentemente fuera de control. "Bastante sorprendente", recuerda Tran, dado el hecho de que la salsa Huy Fong Sriracha había sido llamada cariñosamente por los empleados como la salsa "secreta". ¿Por qué? Nadie había sido invitado a ver producciones o las operaciones de Huy Fong en Rosemead. Fue citado por alguien que era más fácil entrar en el Pentágono que en Huy Fong. Y también, hoy en día, la empresa todavía puede presumir de que nunca ha anunciado sus productos, ni se emplea un solo vendedor—la existencia de la salsa secreta solo es extendida de palabra-la salsa “secreta” se vende sola…

En 2009, Tran, leyendo su futuro de Sriracha como un adivino, vio demandas que seguían aumentando mientras que el espacio del almacén continuó disminuyendo. Su Sriracha había ganado popularidad a través de los Estados Unidos, Canadá, México y más de diez países diferentes - Huy Fong estaba llegando a ser bien conocido en todo el mundo por sus salsas de chile caliente! Tran pronosticó que dentro de pocos años, habría agotado todo su espacio de almacén disponible, forzándolo así a la meseta en ventas o a embarcarse en la búsqueda de una nueva instalación.





















La Recompensa

Tran tuvo la suerte de encontrar una gran parcela de bienes raíces en Irwindale, donde la ciudad parecía ansiosa por convertirla en el hogar de la amada salsa Sriracha. A pesar de que el desmantelamiento comenzó en 2010 en su instalación de 650.000 pies cuadrados, el estado de la técnica no fue hasta las operaciones completas hasta unos años más tarde. Esta sería la oficina central de Huy Fong, que duplicaría la cantidad cuadrada combinada de ambas instalaciones de Rosemead.Tran trabajó incansablemente en el diseño de esta instalación, junto con la multitud de maquinaria automatizada, por lo que su sueño podría convertirse en realidad. Y ahora que lo ha hecho, sonríe al reflexionar sobre las decenas de miles de visitantes que habían vertido en sus instalaciones durante la temporada de chile y las visitas de los tours. El disfruta de los pensamientos de los recientes premios que ha recibido y reflexiona sobre las muchas entrevistas que ha hecho recientemente, pero sus pensamientos se remontan a sus crecientes amigos de Sriracha y a su insaciable necesidad de más y más Sriracha. DIFINITIVAMENTE NO ERA EL FIN...


“Yo no podría haber tenido éxito sin mis empleados trabajadores que trabajan como un equipo para hacer la compañía lo que se ha hecho.” – David Tran